6 простых и невероятно вкусных закусок для пикника

5 мая 2017 | 09:57

"-Когда кусок хлеба посыпаешь зеленым лучком, а сверху балтийскую килечку…
- Ах, черт побери, вы так вкусно рассказываете, что у меня даже слюнки потекли!"
(с) К/ф "Москва слезам не верит"

Вкусная еда гарантирует пятьдесят процентов успеха любого пикника. Cегодня мы хотим поделиться рецептами закусок, которые идеально дополнят ваши посиделки на природе.

Овощи-гриль на решетке

Ингредиенты:
баклажаны;
кабачки;
сладкий перец;
помидоры;
шампиньоны крупные;
лук;
оливковое масло – ½ стакана;
уксус – ¼ стакана;
соевый соус – 2 ст. л.;
соль, специи.

Приготовление:
1. Баклажаны, кабачки, лук нарезать крупными кольцами. Сладкий перец разрезать пополам. Помидоры проколоть в нескольких местах.
2. Смешать оливковое масло, уксус, соевый соус, специи и соль.
3. Овощи сложить в пластиковый пакет, залить маринадом, перемешать. Подержать в маринаде пару часов.
4. Выложить на решетку порциями. Каждую порцию жарить на огне 10-15 минут, периодически переворачивая и поливая маринадом.

Картофель на шампуре

Ингредиенты:
картофель;
копченая грудинка, бекон или сало;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление:
1. Картофель помыть, нарезать кружочками толщиной примерно 1 см.
2. Грудинку нарезать тонкими ломтиками.
3. Картофель посолить, поперчить, полить растительным маслом.
4. На шампуры нанизать картофель и грудинку, чередуя друг с другом.
5. Завернуть шампура в фольгу и жарить на углях, периодически переворачивая, 20 минут.
6. Снять фольгу и еще несколько минут подержать на огне, чтобы картофель подрумянился.

Рыба в золе

Ингредиенты:
рыба целая;
соль, специи;
лимон.

Приготовление:
1. Рыбу очистить, выпотрошить, натереть солью и специями, завернуть в фольгу.
2. Развести костер, дать ему прогореть, чтобы остались крупные угли. Засыпать их золой и положить в нее рыбу. Подержать рыбу в золе примерно 30 минут.
3. Вынуть пакет с рыбой, развернуть, сбрызнуть лимонным соком.

Салат с лососем

Даже на пикнике к столу обязательно нужно подать салатик. Конечно, он должен быть максимально простым и легким в приготовлении. Если ваш стол не предусматривает подачу тарелок, салат можно разложить в корзиночки.

Ингредиенты:
огурцы свежие —2 шт.;
яйца – 3 шт.;
листья салата;
лосось (семга, форель) слабосоленый -200 г;
оливковое масло;
бальзамический уксус.

Приготовление:
1. Вареные яйца и огурцы нарезать кубиками.
2. Лосось нарезать ломтиками, листья салат порвать руками на мелкие кусочки.
3. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, по желанию посолить.

Кабачки с чесноком и сыром

Это блюдо нужно приготовить заранее, так как готовится оно в духовке, которую не всегда найдешь на пикнике. При желании кабачки можно разогреть на решетке, но в холодном виде они даже вкуснее.

Ингредиенты:
кабачки;
чеснок;
тертый сыр;
соевый соус;
растительное масло;
лимон;
соль.

Приготовление:
1. Каждый кабачок разрезать вдоль на две половинки.
2. Чеснок порезать дольками.
3. С внутренней стороны кабачков сделать надрезы, в них вставить чесночные дольки.
4. Сбрызнуть лимоном, соевым соусом, посолить, посыпать тертым сыром.
5. Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Хачапури из лаваша

Ингредиенты:
лаваш тонкий армянский;
тертый сыр – 200 г;
творог – 300 г;
сливочное масло – 100 г;
яйца – 2 шт.;
зелень (петрушка, укроп, кинза);
чеснок – 3 зубчика;
соль.

Приготовление:
1. Творог размять вилкой в миске, добавить яйцо, тертый сыр, мелко порубленный чеснок, натертое на терке сливочное масло, порезанную зелень, перемешать.
2. Развернуть лист лаваша, выложить на него начинку, завернуть, как вам больше нравится – рулетом, конвертиком или просто сложить вдвое. Главное, чтобы не вываливалась начинка.
3. Жарить на решетке с обеих сторон несколько минут.